Seguridad alimentaria

El análisis de micotoxinas plantea importantes desafíos debido tanto a las bajas concentraciones que deben determinarse como a la complejidad de las matrices alimentarias. Cereales, frutos secos, café, especias, alimentos y alimentos para animales pueden contener grasas, pigmentos, proteínas, carbohidratos y otros componentes capaces de interferir durante la determinación instrumental. Por ello, utilizar columnas para … Leer más

Las micotoxinas en alimentos representan uno de los desafíos más importantes para la seguridad alimentaria global. Estas sustancias tóxicas, producidas por distintos hongos que pueden desarrollarse durante el cultivo, almacenamiento o transporte de materias primas, obligan a los laboratorios a aplicar métodos analíticos cada vez más sensibles y robustos. Además, el control de micotoxinas en … Leer más